Rosso La Costa

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LA COSTA ROSSO

La variante dell’uvaggio con croatina e comunque con il predominio dell’uva barbera conferisce a questo vino colore e profumi caratteristici che la maturazione in barique di rovere ed il successive affinamento in bottiglia esaltano e perfezionano. La sua destinazione naturale nel grande bicchiere “ballon” di rigore per I vini al tempo stesso austeri e generosi, sono gli stracotti dai grandi sapori della cucina emiliana.

 

Esame Visivo: Colore giallo paglierino con sfumature verdoline, perlage fine e persistente

Esame Olfattivo: Profumi intensi e relativa complessità di sentori fruttati, speziati e floreali.

Esame Gustativo: Sapore morbido ma non stucchevole, con vena fresca e sapida.

Abbinamenti:
Antipasti di salume, primi di pasta a base di carne, carni bianche e rosse alla griglia, formaggi giovani.

Temperatura di servizio: 14-16°C

Bicchiere Ideale: Calice

Scheda Tecnica

Zona di Produzione: Colline Parmensi

Vendemmia: Esclusivamente a mano in cassetta

Periodo Vendemmia: Seconda metà di Settembre

Vinificazione con Metodo Charmat: Pigiadirespatura e a seguire macerazione a temperatura controllata per permettere l’estrazione del colore senza estrarre tanni amari, per 3 giorni.

Pulizia del mosto e fermentazione lenta a bassa temperatura per l’esaltazione degli aromi.

Bottiglie prodotte: 2100