MALVASIA COLLI DI PARMA DOP
Il vino Malvasia è certamente il più antico e tradizionale della vitinicoltura parmense, caratterizzato dall’intenso aroma tipico del frutto, dal profumo delicato e dall’inconfondibile gusto fruttato e fresco. È il vino che più di ogni altro meglio si accompagna con l’eccellenza della salumeria emiliana e con I primi piatti tipici della gastronomia locale.
Esame Visivo: Colore giallo paglierino con sfumature dorate.
Esame Olfattivo: Profilo olfattivo intenso e aromatico, fine e delicato, fragranza piccante di muschio, caratteristico che ricorda l’uva di provenienza.
Esame Gustativo: Buona consistenza e freschezza con ricordi muschiati e floreali.
Abbinamenti:
Aperitivi, antipasti di salume, primi piatti come risotti, secondi a base di pesce o carni bianche.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Bicchiere Ideale: Calice grande
Scheda Tecnica
Zona di Produzione: Colline Parmensi
Vendemmia: Esclusivamente a mano in cassetta
Periodo Vendemmia: Fine Agosto - Inizio Settembre
Vinificazione con Metodo Charmat: Pigiadirespatura, pressatura soffice, pulizia del mosto e successiva fermentazione a temperatura controllata, per l’esaltazione degli aromi primari e secondari del vino.
Bottiglie prodotte: 1500